Näiden kookosherkkujen ohjeen Torttu sai työkaveriltaan. Kaveri taasen on tuonut ohjeen Ruotsista. Nämä oli semmoisia herkkupaloja että makian nälän sai hyvin hiljaiseksi jo yhdellä “mumssilla“ J . Kiitokset reseptistä! J

 

KOKOSMUMS

4½ dl hienoa sokeria

¾ dl tomusokeria

1 kananmunan valkuainen

1½ dl kylmää vettä

1½ rkl liivatejauhetta

1½ dl keitettyä vettä

 

Koristelu:

 

4 dl kookoshiutaleita

1 rkl kaakaojauhetta (tummaa)

Sekoita sokerit, valkuainen ja kylmä vesi kulhossa. Lisää liivatejauhe kiehuvaan veteen ja anna liueta. Lisää liivateliuos sokeriseokseen. Vatkaa sähkövatkaimella n. 30 min, kunnes seos on “jämäkkää” (yleiskoneella sekoitus sujuu helpommin ja nopeemmin).

Sekoita keskenään kookoshiutaleet ja kaakao. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla. Ripottele pohjalle reilusti kookosseosta. Levitä vatkattu vaahto vuokaan. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Hyydytä kylmässä pari tuntia. Leikkaa “mumssit” annospaloiksi ja kieritä vielä kookosseoksessa.