Torttu hankki Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset -kirjan. Ihana teos. Kirja pullollaan mitä ihanimpia leivonnaisia. Pitkään aikaan en ole lusikkaleipiä väkertänyt niiden työläyden vuoksi, mutta kirjan innoittamana tein niitä nyt. Aah, niin herkkuja...ja eikä kuitenkaan niin työläitä kuin muistelin :)

 

LUSIKKALEIVÄT

 

200g voita

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

Väliin:

Mansikka- tai vadelmamarmeladia

 

Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri ja jäähdytä seos. Lisää voi-sokeriseokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita tasaiseksi. Nosta astia jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Painele taikinaa teelusikan lusikkapesään ja irrota pikkuleipä leivinpaperille vuoratulle uunipellille. Paista 175° n. 12 min.

Jaa pikkuleivät kahteen osaan ja levitä toiselle puoliskolle marmeladia. Nosta toinen puolikas päälle ja kierittele pikkuleivät hienossa sokerissa.