Toveri testasi uusimman Avotakan sivuilta löytynyttä piirasohjetta. Muutin hieman ohjetta: tattien sijaan käytin suppilovahveroita, kevytkerman korvasin kolmen juuston -kermalla, puolet emmentalijuustosta on punaista ja pinnalle pilkoin pieniä tomaatteja. 

1319199631_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

 

Quiche Lorraine eli juustopiiras

 

Pohja:

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

½ dl vettä

 

Täyte:

100 g tatteja

1 dl tummaa olutta (esim. portteria)

120 g fileepekonia

150 g Valion Mustaleima emmentalia

3 kananmunaa

2 dl kevytkermaa

1 dl maitoa

1/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

ripaus muskottipähkinää

½ dl persiljaa

 

  • Laita paistetut tatit olueen marinoitumaan.
  • Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  • Voitele vuoka (halk. n. 27 cm) ja vuoraa se taikinalla. Pane pohja jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
  • Paista suikaloitu pekoni pannulla. Raasta juusto. Valuta sienet.
  • Levitä pekoni, tatit ja juustoraaste piirakan pohjalle.
  • Yhdistä täytteen loput aineet ja kaada vuokaan.
  • Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.