Tämä kuivakakku on vähän konstikas valmistaa, sillä pohjasta tulee aika haperoa. Kakku kannattaa jäähdyttää kunnolla ennen kakun halkaisemista. Ihan tuoreena kakku taatusti hajoaa useampaan palaseen kuten meikäläisellä kävi :/ Täytteen avulla sain silti osat näppärästi "liimattua" yhteen eikä vieraat tainneet huomata emännän erhettä :) Tämä kakku on kyllä vaivansa väärti eikä ehi kyllä meirän perheessä jäädä happanemaan :) Ohje tähän on saatu naapurin rouvalta :)

TÄYTETTY PUMPULIKAKKU

200g voita

2 dl sokeria

3 munaa

3dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöin vaahdon joukkoon. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun rengasvuokaan ja paista 175° uunin alatasolla n. 50min. Anna kakun jäähtyä ennen täyttämistä.

Vaniljakiisseli

2 keltuaista

2 rkl sokeria

2 rkl maissitärkkelystä

3 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa keltuaiset, sokeri, maissijauhot ja maito. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita koko ajan. Anna kiisselin kiehahtaa. Nosta jäähtymään. Mausta jäähtynyt kiisseli vaniljasokerilla.

150g voita

1½ dl tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää voivaahdon joukkoon vähitellen vaniljakiisseli vatkaten koko ajan.

Halkaise kakku muutamaksi kerrokseksi. Täytä ja koristele kakku vaniljakiisselillä.