Torttu otti näiden herkkujen leivosten ohjeen Kinuskikissan -leivontakirjasta.
PITSIPALAT
Pohja:
200g voita
1½dl sokeria
3 munaa
2½dl vehnäjauhoja
4rkl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1½dl maitoa
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina uunipellille. Paista 200° 10-12 min. Anna jäähtyä.
Kostutus
1½dl vahvaa kahvia
1½ tl sokeria
½ dl maitoa
Mokkaätyte
6 liivatetta (käytin 5)
1½ dl vahvaa kahvia
3 dl kuokukermaa
1 rkl vaniljasokeria
2 munaa
1 dl sokeria
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja vaniljasokeri. Vaahdota myös munat ja sokeri. Yhdistä vaahdot. Kumenna kahvi ja sulata siihen liivatteet. Jäähdytä kahviseosta hetken aikaa ja sekoita se sitten hitaasti vatkaten täytteeseen.
Vuoraa kanttinen vuoka leivinpaperilla. Laikkaa kakkupohja kahteen osaan. Nosta toinen pohjalevy vuoan pohjalle, Kostuta se maitokahvilla. Kaada täyte pohjan päälle ja anna täytteen hyytyä jääkaapissa 3 tuntia. Nosta vuokaan toinen pohjalevy ja kostuta.
Mokkakuorrute
75g voita
4dl tomusokeria
½dl kahvia
2 rkl kaakaojauhetta
Mittaa kuorruteaineet kattilaan. Kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes ainekset ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. Jäähdytä kuorrute kylmässä vesihauteessa kunnen se paksuuntuu. Kaada vuokaan pohjan päälle. Anna jähmettyä kylmässä.
Kommentit