1797316.jpg

Torttu bongasi tämän kakkuohjeen Ulla Svenskin Unelmakakut -kirjasta. Eka kertaa tässä reenailin koripunospursotusta.

Ohje kakkuun tuleepi tässä:

Pohja
4 munaa
1½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Appelsiinivaahtotäyte
3dl vispikermaa
200g appelsiinituorejuustoa
½dl sokeria
2tl vaniljasokeria
4 liivatetta
½dl appelsiinista puristettua mehua

Kostutus
2dl 10-prosenttista sokerivettä
(itse käyti Spritea)

Kuorrutus
2dl kermaa
3rkl kaakaojauhetta
500g tomusokeria
200g suolatonta voita
150g tummaa suklaata

Koristeluun marsipaanikukkia

1.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot
siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille ja paista 225 asteessa n. 8-10min.
2. Leikkaa pohjasta kolme suorakaiteen muotoista palaa. Kokoa kakku suorakaiteen
muotoiseen vuokaan (n.25cm x 11cm)
3. Valmista täyte. Vatkaa kerta löysäksi vaahdoksi ja sekoita siihen tuorejuusto ja sokerit.
Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä ja liuota kuumennettuun appelsiinimehuun.
Lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen.
4.Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja laita kakkupohja alimmaiseksi. Kostuta. Laita puolet täytteestä
kakkupohjan päälle. Nosta päälle toinen kakkupohja ja kostuta. Lisää loput täytteestä ja
laita viimeinen kakkupohja päälle. Kostuta, laita kelmu päälle ja anna hyytyä jääkaapissa
seuraavaan päivään.
5. Kumoa kakku tarjoiluastialle
6. Valmista kuorrutus. Vaahdota kerma ja lisää siihen kaakaojauhe. Peitä kakku kaakao-
kermavaahdolla.
7. Vatkaa tomusokeri ja pehmeä voi kuohkeaksi, lisää lopuksi sulatettu suklaa joukkoon
hyvin sekoittaen. Laita täyte pursotinpussiin, käytä pientä koripunostyllaa.
Koristele kakku marsipaanikukilla.