1797504.jpg

Toverin siskon pojan ristiäisissä oli tarjolla myös iso kinkkuvoileipäkakku.Vieraita oli suunnilleen 25 henkilöä ja melkein koko kakku tuli syötyä. Uskon, että näinkin iso kakku riittää ainoastaan 30-35 henkilölle. Kakku on koottu vaaleista paahtoleivän viipaleista. Kerrosalassa on 12 viipaletta, viisi kerrosta. Välissä on juustoinen täyte ja kinkkuinen täyte. Itse käytän ranskankermaa täytteissä ja kuorrutuksessa. Löysin á la Marien sivuilta kauniin tomaattiruusun teko-ohjeen.

Kostuttamiseen käytin 3-4 dl lihalientä.

Täyte 1:
450 g saunapalvikinkkua
3 dl ranskankermaa/majoneesia
2 dl sinappia

Täyte 2:
450 g raastettua juustoa
2-3 suolakurkkua
3 dl ranskankermaa/majoneesia
2 omenaa
1 iso sipuli
suolaa
pippuria
chilimausteseosta

Päällyste:
2 isoa rasiaa sulatejuustoa (pehmeää sulatejuustoa, ettei jää paakkuja)
ranskankermaa/majoneesia

Koristeeksi:
ruukkusalaattia tai raastettua juustoa
kurkkua
tomaattia
viinirypäleitä.... Vain mielikuvitus on rajana koristelun kanssa

  1. Kokoa kakku vedellä kostutetun voipaperin päälle. Leikkaa reilun kokoinen pala, jolla saat lopuksi käärittyä kakun.
  2. Leikkaa leipäviipaleiden reunat pois. Näin kakusta tulee mehevämpi ja kauniimpi.
  3. Hienonna koneessa tai käsin täytteiden aineet. Tarkista maut.
  4. Kostuta ensimmäinen kerrosala. Levitä puolet 1. täytteestä.
  5. Lisää toinen kerrosala ja kostuta. Levitä puolet 2. täytteestä.
  6. Kokoa kunnes kaikki viisi kerrosalaa ovat paikoillaan. Kostuta viimeinenkin leipäkerros.
  7. Kääri kakku voipaperiin ja kostuta paperi vedellä pullasutia käyttäen. Kostuta keittiöliina ja kääri kakku liinaan, jotta kakku pysyy kosteana.
  8. Laita jääkaappiin yön yli kevyen painon alle.
  9. Seuraavana päivänä sekoita päällysteen aineet tasaiseksi seokseksi. Levitä kakun päälle. Koristele reuna juustoraasteella ja päällinen mieleiseksi.
2012603.jpg

Kasattu kakku.

2012608.jpg

Kakku kääritty vedellä kostutettuun voipaperiin.

2012615.jpg

Ja vielä yksi kerros kosteutta vedellä kostutetulla leivinliinalla. Lisäksi pientä painoa päälle ennen jääkaappiin laittoa.