Toveri leipoi pienen pojan synttäreille kaakkusen. Kakussa on vaalea pohja. Kostutus maidolla. Väleissä on mansikka-karpalohilloa ja vaniljarahkalla terästettyä kermavaahtoa. Päällä on kinuskia. Koristeet on tehty vaahtokarkkimassasta.

Toveri leipoi toiveesta hedelmäkakun. Kakussa on vaalea pohja. Kostutin vaniljalla maustetulla maidolla. Väleissä on aprikoosihilloa ja vaniljarahkakermavaahtoa. Päällä on mandariina, viinirypäleitä, kiiwiä, kirsikkaa, aprikoosia. Hedelmien päällä on hyytelösokerista tehty kiille.

Äitienpäiväksi leivoin myös hedelmäkakun. Väleissä on mansikka-karpalohilloa ja kermavaahtoa. Päällä on persikkaa, ananasta, kiiwiä, viinirypäleitä, mandariinia, karambolaa ja kirsikoita.

Siskonpojan synttärikakkuun Toveri maalasi kuvan Peter Panista ja Kapteeni Koukusta.

Toverin ystävä antoi haasteellisen marsipaanimaalaustoiveen, taas kerran. :)

Kakussa on vaalea pohja. Täytteinä kinuskimousse ja vadelmamousse. Keitin kinuskin itse seuraavalla ohjeella:

2 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

2 tl voita

Torttu leipoi pienelle pojalle kastekakkua. Kakussa vadelma-mansikkahilloa ja valkosuklaalla höystettyä kermaa.

Toverin poika tahtoi kaverisynttärikakkuunsa kiroilevan siilin. Teksti kuvaa oikein hyvin kohta 12 -vuotiasta vilperttiä :) 

Kakussa on vaalea pohja. Välissä on mansikkahilloa ja kermavaahtoa, johon sulatin daim-suklaata. Ripottelin kakun päälle turkinpippuri-rouhetta.

Toveri leipoi pojan synttäreille suklaisan täytekakun. Pohja on halkaisijaltaan 20 cm. Pohjan taikinaan lisäsin 3 rkl tummaa kaakaota. Kostutin kakun maidolla. Väleihin sipaisin trooppista hilloa. Vaahdotin täytteeksi yhden purkin (2½ dl) Flora vispiä, jaoin seoksen kahteen. Toiseen puolikkaaseen sulatin 75 g maitosuklaata ja toiseen puolikkaaseen 75 g valkoista suklaata. Päälle tein suklaaganachen: 75 g tummaa suklaata, ½ dl kuohukermaa ja ½ rkl voita. Reunoihin käytin täytteistä jääneet suklaakermat ja lisäksi pursotuksiin vaahdotin yhden purkin (2½ dl) Flora vispiä.

Kakku oli todella maukasta ja tuli syötyä pienellä porukalla välittömästi.

Toveri leipoi lasten koulun pääsiäismyyjäisiin pari suklaakakkua Yhteishyvän ruokalehdykän ohjeella.

Tropiikin kakku

150 g margariinia tai voita

150 g tummaa suklaata

5 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Vuokaan margariinia/voita ja korppujauhoja

Täyte:

2 dl tropiikin hilloa

Kuorrutus:

150 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

1 rkl margariinia tai voita

• Sulata kattilassa rasva ja nosta syrjään. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Anna jäähtyä.
• Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun siitä tehty kuvio pysyy hetken pinnalla.
• Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munavaahtoon ensin jauhoseos ja sitten jäähtynyt suklaa-rasvaseos.
• Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (24 cm). Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 50 minuuttia tai kunnes taikina irtoaa vuoan reunoilta. Kumoa jäähtyneenä.
• Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Voit kostuttaa kakun esim. limonaadilla, jos tahdot kakkuun lisämakua ja kosteutta. Levitä väliin hillo. Peitä kakku ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
• Kuumenna kerma kattilassa. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja margariini/voi. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna hieman jäähtyä a kuorruta kakku. Koristele esim. ananaskirsikoilla.

Toveri sai työkaveriltaan helpon, nopean ja herkullisen piirakkaohjeen. Ohjeessa ei mainita kuorrutteen tomusokerin määrää. Lisää pikku hiljaa, kunnes kuorrute on sopivan paksuista ja helppo levittää pohjan päälle.

SUKLAAPIIRAKKA (pellillinen)

3,5dl sokeria
5dl jauhoja
2tl vaniljasokeria
1,5tl soodaa

Sekoita yllämainitut kuivat aineet keskenään.

1tl suolaa
2,5dl maitoa
200g voita (tai margariinia, ite käytin voita)
3-4rkl kaakaojauhetta (käytin 3 sitä aitoa kaakaota, ei mtn Oboyta)

Kiehauta yllämainitut aineet ja yhdistä kuiviin aineisiin.

1dl vahvaa kahvia
2 kananmunaa

Lisää kahvi taikinaan. Kun se on jäähtynyt riittävästi, lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. Paista 200 asteessa 20min. Anna jäähtyä ja kuorruta.

kuorrute:
100g voita (tai marg, ite käytin taas voita...)
2rkl vahvaa kahvia
1rkl kaakaojauhetta (taas sitä aitoa)
tomusokeria

Kiehauta rasva, kahvi ja kaakaojauhe. Lisää tomusokeria pienissä erissä hyvin sekoittaen, kunnes seos on tarpeeksi paksua levitettäväksi piirakan päälle. Koristele kookoshiutaleilla tai nonparelleilla.

Torttu on ollut hyvän tovin tavallista laiskempi leipomisrintamalla. Tässä syy tilapäiseen leipomislakkoon... oli tärkeämpää tekemistä paisutellessa tätä omaa pientä pullaa ja tässä nyt melkein uunituore tuotos... täydellisin pulla ikinä <3  :) Nyt on koitoksesta toivuttu ja jauhopeukaloita taas syyhyää, joten eiköhän Tortun päivityksiäkin ala hieman tiheämmin näkymään :)

Torttu leipoi pikku Neean kastejuhlaan hempeää, tyttömäistä täyskäriä :). Pohjana vaalea sokerikakku. Täytteenä tuoremansikkahillo ja vaniljarahkalla terästetty kerma.

Neidin kastejuhlassa syötiin myös pinkkiä hyydykekakkua...

VADELMA-SUKLAAHYYDYKE

Pohja:

4 munaa

1 dl sokeria

½ dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225° n. 10 min. Kumoa torttupohja sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä. Leikkaa torttupohjasta irtopohjavuokaan sopiva pala.

Suklaamousse:

200 g tummaa suklaata (laitoin puolet maitosuklaata)

1 rkl voita

2 keltuaista

2 liivatetta

2 valkuaista

1 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi keskenään. Lisää joukkoon keltuaiset. Vaahdota valkuaiset ja sokeri. Vatkaa eri kulkossa kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Lisää kermatilkkaan sulatettu liivateseos suklaaseen. Lisää joukkoon kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada seos irtopohjavuokaan kakkulevyn päälle. Anna hyytyä kylmässä n. 1h.

Vadelmakerma:

250g vadelmia

½ dl vettä

1 dl sokeria

4 liivatetta

2 prk (a 150g) vadelman-makuista rahkavälipalaa

2½ dl mansikanmakuista kermaa

Kiehauta vadelmat , sokeri ja vesi. Puserra marjat siivilän läpi ja kuumenna seos. Puserra pehmeät liivatelehdet kylmästä vedestä ja sulata ne vadelmasoseeseen. Vaahdota kerma ja sekoita kaikki vadelmatäytteen ainekset. Kaada seos vuokaan suklaamoussen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Torttu teki kastejuhlaan myös tällaisia mansikkapaloja. Nämä on erityisesti lasten mieleen, mutta hanakasti näitä aikuisetkin kyllä mässyttää :)

MANSIKKAPALAT

3 munaa

2 dl sokeria

 2 tl vaniljasokeria

4½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1½ dl sulatettua voita

1½ dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisään jauhot vaahdon joukkoon vuorotellen voin ja maidon kanssa. Sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannuun. Paista 175° n. 20 min. Jäähdytä pohja.

Kuorrutus:

300g mansikanmakuista tomusokeria

½ dl vettä

½ dl sulatettua voita

1 rkl vaniljasokeria

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. Levitä kuorrute pohjan päälle ja ripottele heti pinnalle koristerakeita. Anna kuorrutuksen kovettua ja leikkaa annospaloiksi.

Torttu testaili uutta pikkuleipäohjetta. Herkkuja oli, eikä näitä jäänyt muruakaan vanhentumaan :)

MACAKEKSIT VALKOISELLA SUKLAALLA (munaton)

2 dl sokeria

200 g voita

2 rkl siirappia

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl hienonnettuja macadamiapähkinöitä

75 g valkosuklaata

Vatkaa voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voivaahtoon. Hienonna pähkinät monitoimikoneessa. Hienonna valkosuklaa käsin, jotta palaset eivät tulisi liian pieniksi. Lisää pähkinät ja valkosuklaa taikinamassaan.

Nostele taikinasta nokareita leivinpaperille. Paista 175° uunin keskitasolla n. 5 min. Pikkuleivät ovat valmiita, kun niiden reunat muuttuvat vaaleanruskeiksi.

Torttu leipoi suklaakäkristä uudella ohjeella. Tätä ei tartte vatkailla vaan aineet vain sekoitetaan keskenään.

SUKLAAKÄÄRETORTTU (munaton)

3 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

50 g sulatettua voita tai margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja sulatettu rasva. Sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tasoittele ohueksi levyksi. Paista 250° uunin keskitasolla n. 5min. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille. Anna kääretortun jäähtyä leivinliinan alla.

Täyte:

150 g pehmeää voita

2½ dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

1½ rkl vettä

Sekoita täytteen aineet tasaiseksi massaksi. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Pyöritä nopeasti rullaksi ja nosta puoleksi tunniksi jääkaappiin ennen tarjoilua.

Toverin näpertelyä. Tämä on tehty vaahtokarkkimassasta, aivan huippua tämmöseen näpertelyyn. Hauskaa touhua :) Koriste tulee kalastelevan miehen synttärikakkuun.

Toveri nappasi Elovenan Ruislesepaketin kyljestä oivan leipäohjeen, suosittelen kokeilemaan. Hieman kuitenkin muunsin ohjetta mieleisekseni.

Muunneltu ohje:

Ruis-kauraleseleipäset

12 kpl

1 dl ruisleseitä

1 dl kauraleseitä

1 ps kuivahiivaa

3/4-1 tl suolaa

2 tl sokeria

4 dl vettä (+42 asteista)

2 rkl rypsiöljyä

6 dl vehnäjauhoja

 2 rkl rypsiöljyä

• Sekoita keskenään kuivat aineet.
• Lisää joukkoon lämmin vesi ja ruokaöljy.
• Lisää joukkoon vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Taikina on löysää.
• Nosta kahden lusikan avulla taikinakekoja leivinpaperin päälle pellille.
• Ripottele pinnalle vehnäjauhoja ja taputtele pyöreiksi leipäsiksi. 
• Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
• Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
• Paista leipäsiä 8-12 minuuttia.

Toveri on leiponut aika tiuhaan perheelleen nopeita ruisleipäsiä. Voittaa mennen tullen kaupan ruisleivät. Ohje löytyy Myllärin ruisjauhopussista. Näppärä ohje valmistaa arki-iltanakin. Mikä sen parempaa kuin lämmin iltapalaleipä.  

Myllärin ruisleipäset

Taikinan juuri:

5 dl kädenlämpöistä vettä

4 dl Myllärin ruisjauhoja

30 g hiivaa (laitan yhden pussin kuivahiivaa)

• Sekoita aineet. Anna juuren tekeytyä 1½ tuntia, minkä jälkeen taikinaan alustetaan vähitellen mukaan:

Toveri leipoi Ystävänpäivän kunniaksi erään ystävän toivomia leivoksia. Ohje on kopsattu jostain leivonnaiskirjasta, jonka nimeä en valitettavasti tiedä. 

Kuppikakut:

12-16 kpl

3 kananmunaa

2½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50 g voita

1 dl kermaviiliä

2 rkl kylmää kahvia

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl hyvänlaatuista kaakaojauhetta

ripaus suolaa

100 g tummaa hyvänlaatuista suklaata (kaakaopitoisuus 70 %)

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sulata voi ja lisää siihen kermaviili sekä kahvi. Lisää seos munavaahtoon.
4. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja suola keskenään ja kääntele seos varoen taikinaan.
5. Rouhi tumma suklaa karkeaksi rouheeksi ja sulata rouhe vesihauteessa. Lisää sulanut suklaa varovasti taikinaan.
6. Vuoraa muffinipelti paperivuoilla ja täytä 2/3 joka vuoasta taikinalla.
7. Kypsennä kakkuja uunin keskiosassa 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Tortun merirosvomaalauksen innoittamana tämä Toverin maalaama marsipaanimaalaus tulee neljä vuotta täyttävän pojan kakkuun.