Toveri leipoi pääsiäisen kunniaksi hyydykekakun töihin työkavereiden herkuteltavaksi. Sen verran joutuin tuli kakku syötyä, että seuraavan kerran vien hiukan isomman kakun. Kakussa on pohjalla ja moussien välissä pellillä paistettu kääretorttupohja: (sopii hyvin myös keliaakikoille)

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

½ dl maissitärkkelystä

1 tl leivinjauhetta

• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paista 200 asteessa 10-15 min. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Leikkaa irtopohjavuoan kokoiset palat (20 cm).

Täytteen pohjana on:

1 prk Flora vispiä vaahdotettuna

1 prk rahkaa

1 prk vaniljajugurttia

hiukan sokeria

• Jaa täyte kahteen. Lisää ensimmäiseen:

 

appelsiinimarmeladia maun mukaan

sitruuna-aromia pari tippaa

3 liivatetta liotettuna appelsiintuoremehutilkkaan

 

Lisää toiseen täytteeseen:

 

100 g maitosuklaata

vanilja-aromia

3 liivatetta liotettuna kahvitilkkaan

• Levitin kummankin pohjapyörylän päälle appelsiinmarmeladia. 
• Hyytyneen kakun päälle levitin persikan siivuja ja päälle sivelin hyydykesokeriseoksen.

Pohjaa ja täytteitä jäi vähän. Kokosin jämistä omalle perheelle maisteltavaa.